طريقة إعداد شرائح الكبد الغنم بالعنب المجفف والبصل

طريقة إعداد شرائح الكبد الغنم بالعنب المجفف والبصل

مكونات ومقادير شرائح الكبد الغنم بالعنب المجفف والبصل :
600 غرام كبد الغنم
2 قبصات ملح
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة زيت
للمرق شرائح الكبد الغنم بالعنب المجفف والبصل :
250 غرام بصل صغير
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل الأسود مجروش
20 غرام زبدة
10 غرام سكر الخشن
15 سل مرق الدجاج
100 غرام عنب مجفف (زبيب)
غرام

طريقة إعداد شرائح الكبد الغنم بالعنب المجفف والبصل:

ينقع العنب المجفف في كوب الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
يقطع الكبد شرائح بسمك 1 سم.
تملح شرائح الكبد ثم تمرر في الدقيق.
في مقلاة، تطهى شرائح الكبد في الزيت لمدة دقيقة من كل جهة ثم يحتفظ بها.
في نفس المقلاة، يوضع البصل ينثر فوقه السكر الخشن والملح ثم يحمر قليلا.
تضاف الزبدة ومرق الدجاج إلى البصل.
يغطى البصل بورق المطبخ ويترك يتعسل لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة.
يضاف العنب المجفف (الزبيب)، على شرائح الكبد والفلفل الأسود.
عندما يتخثر المرق تزال المقلاة من فوق النار.
يقدم الطبق ساخن