بشنيخة سهلة ورائعة بالصور من شهيوات رمضان
بشنيخة سهلة ورائعة بالصور من شهيوات رمضان
مقادير :
نصف كيلو دقيق ممتاز او ما يعادل 3اكواب
معلقة ينسون مطحون ناعم (النافع)
نصف معلقة راس الحانوت (وهو من التوابل المغربية)
نصف معلقة قرفة
معلقة زبدة دايبة
معلقة صغيرة خميرة فورية خاصة بالخبز
ملعقتين صغيرتين خل
شوية الزعفران
كاس صغير زيت
كاس صغير سمسم (زنجلان) مطحون جيدا
بيضة
ماء دافئ
زيت للقلي
عسل
انا هنا ضاعفت المقادير
طريقة تحضير :
نمزجو النواشف جيدا و نضيفو باقي المواد ثم الماء قليلا قليلا للحصول على عجينة متماسكة
سر عمل هالنوع فتماسك العجين لازم يكون متماسك
نعجنوها جيدا و نشكلوها كويرات نغطيوها و نتركوها 5د ترتاح
نبتدي التشكيل نبسطو العجين و نرشوه دائما بالدقيق
اول مرة نشكله بآلة تشكيل السباكيتي على رقم 1و نلفوه كما في الصورة و نبسطوه للمرة الثانية
ثم نغيرو للرقم 4 و نبسط العجين
ثم للرقم 6
وبعدها نغيرو لجهة السباكيتي
حتى تطلع خيوط رفيعة و جميلة
نضغطو عليها جيدا بمعدل 4 سنتمتر بين كل حبة و نقطعوها بالسكين
ونعيدو الضغط على الجوانب مع دفعة بسيطة للوسط مثل الاسهم حتى تنفك معك الخيوط
نتمم العمل مع العجينة كلها و نبدأ القلي
الزيت لازم تكون سخونة على نار متوسطة الى خفيفة
نتركوها تستقطر من الزيت ثم نغطسوها في العسل لدقائق
وهاهي واجدة
بالصحة والراحة
التعليقات على الموضوع