طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض
مكونات والمقادير طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض :
صدر الدجاج مقطع مكعبات متوسطة
سمك الروبيان (كروفيت)
سمك الحبار (كلمار)
1 جزر كبيرة مبشور
1 بصل مقطع شرائح صغيرة
بقدونس (المعدنوس)
الزنجبيل ( سكنجبير)
فلفل الاسود (ابزار)
الكركم (كركم)
قرفة
1 فلفل الأخضر مقطع دوائر
بازلاء (الجلبانة) الخضراء او الحمراء حسب المتوفر
ملعقة كبيرة من صلصة طماطم او المركز
[caption id="attachment_10765" align="aligncenter" width="400"]
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض[/caption]
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض :
في طنجرة الضغط يشحر الكل مع الزيت البصل والجزر والقليل من البقدونس والتوابل(الزنجبيل+قليل من فلفل الاسود والكركم + رشة قرفة)
والقليل من الزعفران والملح ٬ثم نضيف مكعبات الدجاج المقطع
ثم نضيف حوالي نصف لتر من الماء وتترك تغلى لمدة 10 دقائق
في نفس الوقت يقشر سمك الروبيان، في كاسرولة يغلى قشور سمك الروبيان (كروفيت)
مع ربع لتر من الماء بعد غسله جيدا ،بعد ان أطلق نكهته نصبه في طنجرة الضغط مع اضافة سمك الحبار (كلمار) وبازلاء (الجلبانة).
وبعد الغليان الماء نضيف في الوقت 200 غرام من الأرز وسمك الروبيان (كروفيت) المقشر
والفلفل الاخضر وصلصة طماطم او المركزة ثم تغلق الطنجرة لمدة 10 دقائق
[caption id="attachment_10768" align="aligncenter" width="400"]
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض[/caption]ثم يطفى على الطنجرة دون فتحها حتى تتوقف عن التصفير
بعد ذلك تفتح الطنجرة ستلاحظ ان الرز نشف من الماء.
ضعيها في مقلات البايلا حتى تبدأ تلصق من تحت ثم توضع في صحن الفرن وتركيها تتحمر
ثم تقدم مباشرة في طبق التقديم وتزين سمك الروبيان (كروفيت) أو سمك الحبار (كلمار)
بالهنا وشيفا
[caption id="attachment_10764" align="aligncenter" width="400"]
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض[/caption]
طريقة إعداد بايلا بالدجاج وسمك الابيض
.jpg)
التعليقات على الموضوع